Cov tsiaj twg yog gelatin ua los ntawm?
Gelatin feem ntau yog rho tawm los ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha ntawm nyuj thiab npua, thiab tsawg dua, los ntawm cov nplai ntses lossis daim tawv nqaij, qaib thiab lwm yam.
Cov gelatin vegan ua los ntawm dab tsi?
Muaj ntau yam kev xaiv vegan rau gelatin!
- Agar-agar:Tau los ntawm seaweed, qhov no yog lwm txoj hauv kev nrov rau gelatin
- Pectin:Pectin yog rho tawm los ntawm tev ntawm citrus, kua txiv apple, txiv qaub. Nws feem ntau yog siv los ua lwm txoj hauv kev thickener rau gelatin.
- Xanthancov pos hniav:Xanthan gum yog Polymeric microbial polymers. Cov khoom xyaw ua haujlwm ua tus stabilizer hauv ntau yam khoom.
- Carrageenan:Carrageenan yog cov kua nplaum uas yaj tau hauv dej uas tau rho tawm los ntawm cov algae liab. Nws feem ntau siv los ua cov gelatin hloov hauv cov khoom vegan xws li Jelly thiab marshmallows.
Qhov sib txawv ntawm gelatin thiab vegan gelatin
Qhov sib txawv ntawm cov tsiaj gelatin thiabcov neeg tsis noj nqaijgelatin yog tias lawv los ntawm ntau qhov chaw sib txawv. Cov tsiaj gelatin yog ua los ntawm collagen rho tawm los ntawm daim tawv nqaij tsiaj, pob txha lossis pob txha mos, thaumcov neeg tsis noj nqaijgelatin yog rho tawm los ntawm cellulose lossis lwm yam khoom cog ntawm cov nroj tsuag. Qhov sib txawv no cuam tshuam rau lawv cov khoom thiab kev siv rau qee qhov.
Ua ntej tshaj plaws, cov tsiaj gelatin feem ntau muaj cov khoom zoo dua thiab saj zoo dua, thiab nws tsim nyog rau kev ua ntau yam khoom qab zib, khoom qab zib thiab cov khoom nqaij. Nws muaj peev xwm gelling muaj zog thiab tuaj yeem tsim cov qauv gel khov kho tom qab txias, ua rau cov zaub mov saj zoo dua. Cov yam ntxwv gelling ntawmcov neeg tsis noj nqaijgelatin tsis muaj zog heev, thiab nws tsim nyog rau kev ua qee yam khoom noj uas tsis tshua muaj gelling, xws li jelly thiab kua ntses.
Qhov thib ob, cov gelatin tsiaj muaj txiaj ntsig zoo dua. Vim tias cov gelatin tsiaj yog rho tawm los ntawm cov nqaij tsiaj, nws muaj ntau collagen thiab amino acids, uas muaj txiaj ntsig zoo rau daim tawv nqaij, pob qij txha thiab cov leeg.Vegangelatin, ntawm qhov tod tes, feem ntau yog cellulose lossis lwm yamcov neeg tsis noj nqaijcov khoom xyaw, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj haus tsawg.
Qhov thib peb, muaj qee qhov sib txawv ntawm cov tsiaj gelatin thiabcov neeg tsis noj nqaijgelatin hauv lawv siv. Cov tsiaj gelatin feem ntau yuav tsum tau ua kom sov thiab yaj hauv dej kub ua ntej siv, thaumcov neeg tsis noj nqaijgelatin tuaj yeem yaj tau ntawm chav sov. Qhov no ua raucov neeg tsis noj nqaijgelatin yooj yim dua thiab sai dua, thiab tsim nyog rau kev tsim qee cov khoom noj khov sai thiab cov khoom noj npaj txhij noj.
Tsis tas li ntawd xwb, Gelatin yog los ntawm tsiaj thiab tej zaum yuav tsis haum rau cov neeg tsis noj nqaij, cov neeg tsis noj nqaij, lossis cov neeg uas muaj kev ntseeg lossis kev coj noj coj ua txwv tsis pub noj cov khoom tsiaj. Tsis tas li ntawd xwb, qee tus neeg yuav ua xua lossis tsis haum rau gelatin, ua rau nws tsim nyog nrhiav lwm txoj kev xaiv.
Puas yog gelatin vegan?
Gelatin tsis yog vegan lossis txawm tias tsis noj nqaij.
Feem ntau, cov tsiaj gelatin thiabcov neeg tsis noj nqaijgelatin muaj lawv tus kheej qhov zoo thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm daim ntawv thov. Thaum xaiv siv, koj tuaj yeem xaiv raws li cov yam ntxwv thiab kev xav tau ntawm cov khoom noj. Cov tsiaj gelatin yog qhov tsim nyog rau cov khoom noj uas xav tau cov khoom muaj zog gel thiab cov txiaj ntsig zoo dua, thaumcov neeg tsis noj nqaijgelatin yog qhov tsim nyog rau kev tsim qee yam khoom noj uas tsis tas yuav siv gel ntau thiab cov khoom noj ceev ceev. Los ntawm kev nkag siab txog lawv qhov sib txawv thiab cov yam ntxwv, koj tuaj yeem xaiv cov gelatin kom raug kom tau raws li qhov xav tau ntawm ntau yam khoom noj sib txawv.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Kaum Ob Hlis-13-2024
