Cov ntses gelatin tau dhau los ua ib qho khoom xyaw nrov zuj zus hauv kev lag luam khoom noj khoom haus dhau ob peb xyoos dhau los. Tau los ntawm collagen hauv daim tawv nqaij thiab pob txha ntses, nws muaj ntau yam txiaj ntsig uas ua rau nws yog lwm txoj hauv kev nrov rau lwm hom gelatin.
Cov kua ntses gelatin yog ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg uas tab tom nrhiav lwm txoj hauv kev kosher lossis halal rau cov kua nqaij npuas ib txwm muaj. Cov kua ntses gelatin kuj yog ib qho kev xaiv uas ruaj khov dua, vim tias cov khoom seem ntawm kev ua ntses feem ntau raug pov tseg, thiab gelatin muab txoj hauv kev los siv cov peev txheej no.
Cov gelatin ntses muaj qee yam tshwj xeeb uas ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tsim khoom noj. Tsis zoo li lwm hom gelatin, cov gelatin ntses muaj qhov melting point qis, uas txhais tau tias nws tuaj yeem siv rau hauv cov khoom noj uas xav tau yaj sai hauv qhov ncauj. Nws kuj muaj qhov saj thiab tsw qab tsis muaj zog, ua rau nws yog cov khoom xyaw uas siv tau ntau yam hauv ntau yam khoom.
Ib qho chaw uas cov ntses gelatin muaj txiaj ntsig zoo yog nyob rau hauv kev tsim cov fondant. Cov gelatin ib txwm muaj feem ntau muaj cov tsos tsaus ntuj thiab tuaj yeem nyuaj rau ua haujlwm nrog thaum sim tsim cov khoom qab zib pob tshab lossis pob tshab. Cov ntses gelatin, ntawm qhov tod tes, yog pob tshab dua thiab tuaj yeem muab cov txiaj ntsig zoo dua rau cov khoom no.
Nws kuj siv rau hauv ntau yam khoom xws li mis nyuj qaub, ice cream thiab kua ntses. Thaum cov neeg siv khoom paub txog kev noj qab haus huv ntau dua, cov chaw tsim khoom tab tom nrhiav txoj hauv kev los txo cov rog thiab cov roj cholesterol ntawm lawv cov khoom, uas tuaj yeem ua tiav los ntawm kev siv lwm cov khoom xyaw xws li ntses gelatin.
Cov ntses gelatinyog ib qho chaw ntawm collagen uas tau pom tias muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Collagen yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm daim tawv nqaij noj qab haus huv, plaub hau thiab rau tes, thiab yog ib qho tseem ceeb ntawm cov ntaub so ntswg sib txuas thiab pob txha. Los ntawm kev ntxiv cov ntses gelatin rau hauv lawv cov zaub mov noj, cov neeg siv khoom tuaj yeem tau txais txiaj ntsig los ntawm cov khoom noj qab haus huv no ntxiv rau kev muab cov txiaj ntsig zoo rau cov chaw tsim khoom noj.
Cov kua ntses gelatin yog ib yam khoom xyaw uas siv tau ntau yam thiab ruaj khov uas tab tom nrov zuj zus hauv kev lag luam khoom noj. Nws cov yam ntxwv tshwj xeeb ua rau nws zoo tagnrho rau ntau yam khoom, los ntawm fudge mus rau yogurt. Thaum cov neeg siv khoom noj khoom haus paub txog kev noj qab haus huv ntau dua, cov chaw tsim khoom yuav txuas ntxiv tshawb nrhiav cov txiaj ntsig ntawm cov kua ntses gelatin ua lwm yam khoom xyaw.
Lub sijhawm tshaj tawm: Tsib Hlis-10-2023
