Gelatin yog ib yam khoom xyaw zoo tshaj plaws uas tseem siv niaj hnub no hauv kev ua fondant lossis lwm yam khoom qab zib vim nws cov khoom siv gelling uas hloov tau los ntawm cua sov. Txawm li cas los xij, lub peev xwm tiag tiag ntawm gelatin mus deb tshaj qhov nws xav tau siv...
Kev ua lag luam gelatin nyuj yuav pom kev loj hlob tseem ceeb vim yog cov neeg siv khoom nyiam ua neej noj qab haus huv. Gelatin yog tsim los ntawm kev hydrolysis ib nrab ntawm collagen. Thaum lub sijhawm no, collagen triple helix tawg ua ntu zus ...
Kev ua lag luam rau cov khoom siv kho kom zoo nkauj hauv qhov ncauj hauv pawg saib xyuas plaub hau tab tom loj hlob sai. Niaj hnub no, 50% ntawm cov neeg siv khoom thoob ntiaj teb tab tom yuav lossis yuav cov tshuaj noj rau kev noj qab haus huv plaub hau. Qee qhov kev txhawj xeeb tseem ceeb ntawm cov neeg siv khoom hauv kev ua lag luam loj hlob no cuam tshuam txog kev poob plaub hau, lub zog ntawm plaub hau thiab th...
Kev ua neej noj qab nyob zoo tau dhau los ua ib qho tseem ceeb hauv lub neej niaj hnub no uas muaj neeg laus zuj zus. Qhov tseeb, nws yuav nyuaj rau kev ua neej nquag thiab noj qab nyob zoo thaum koj laus zuj zus lossis rov zoo los ntawm kev raug mob. Txawm li cas los xij, collagen peptides tuaj yeem pab tau. Collagen peptides ua dab tsi? Cov theem collagen poob qis...